発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求
57b04862a458c025db0097e2 57b04862a458c025db0097e2

発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求

¥3,888 税込

送料についてはこちら

SOLD OUT

著:Sandor Ellix Katz 訳:水原文 発行:オライリー・ジャパン P524 ソフトカバー23.5㎝×18.5㎝ 2016年4月刊 時間をかけて菌に任せる。その過程を経て、食物は全く別のものに生まれ変わる。そしてそれはどこかの誰かが作るものではなく、自らの手でも可能なこと。本気のDIY発酵本。