いつか中華屋でチャーハンを
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いつか中華屋でチャーハンを

¥1,760 税込

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著:増田薫 版元:スタンド・ブックス P256 四六変形判ソフトカバー 2020年12月刊 中華屋の壁にかかっている短冊を端から端まで見たことはあるか。そこにはカレーやオムライス、中華うどんなどその店独自のウマいメニューがひっそりとある。各地の食の事情も織り込んだ、知っているのに知らない中華料理をめぐるエッセイ。 【内容】 *版元サイトより まえがき #01 大阪のあんかけカツ丼 #02 あなたの知らない中華うどんの世界 #03 広島の天津飯あんかけ多すぎ問題 #04 大陸系中華に潜む「酸菜」に気をつけろ! #04 酸菜と羊から読み解く中国食文化 #05 福岡の魔改造中華料理?「ダル麺」を追え! #06 長崎「パンメン」は福建省の夢を見るか #07 神戸中華の隠れ定番?「シチュー」とは #08 包みまくれ!思い出のレタス包み #09 メリークリスマス!中華オムライスを食え #10 なんとなく中華カレー #11 大盛りごはんと中華生姜焼きとわたし #12 チェーン店対抗 弁当にしてもうまい冷凍餃子選手権 #13 きみはラーメン屋で酒を飲んだことがあるか #14 京都のラーメン屋で誰が唐揚げを食べているのか? #15 野方ホープのチャーハン